Wenn´s mal wieder schnell gehen soll...

...ist das hier genau das richtige:

Linguine mit Pesto an gefüllten Zitronen



Manchmal hat man einfach keine Lust ewig in der Küche zu stehen. Genau so ein Tag war das bei mir heute, deshalb hab ich etwas gekocht, das wirklich schnell geht...

Für die gefüllten Zitronen braucht man:

• eine Zitrone
• Mozzarella
• Aivar
• Salz

Für die Linguine mit Pesto braucht man:

• Linguine
• Basilikum
• Olivenöl
• Parmesan
• Knoblauch

Die Zitrone waschen und die beiden Enden abschneiden, damit die Zitrone später auf dem Backblech stehen bleibt. Anschließend die Zitrone in der Mitte durchschneiden und bei Teile gründlich vom Fruchtfleisch befreien, so dass zwei Ringe entstehen. Diese werden auf ein Backblech gelegt, das vorher mit Backpapier ausgelegt wurde. Auf den Boden der Zitronenringe jeweils ein Stück Mozzarella legen. Darauf etwas Aivar streichen und das Ganze salzen. Zum Schluss mit einem weiteren Stück Mozzarella bedecken und im Backofen garen.

Danach die Nudeln kochen. In der Zwischenzeit kann das Pesto gemacht werden. Dafür habe ich den Basilikum mit Parmesan, etwas Knoblauch und Olivenöl in einem Mixer püriert.