Diese Woche hatte mein Freund Geburtstag und daher wurde er gestern von mir bekocht. Als Vorspeise gab es dann den Salat mit Knoblauch-Garnelen und warmen Kirschtomaten. Dieser Salat hat selbst meinem Freund, der wohl nicht gerade ein Salat-Fan ist, geschmeckt. Da die Zubereitung auch nicht viel Zeit in Anspruch nimmt, werde ich diese Eigenkreation wohl definitiv häufiger machen.
Zutaten:
- Blattsalat nach Wahl (ich habe Lollo Rosso und Eisbergsalat verwendet)
- Gurke
- Kirschtomaten
- Olivenöl
- Limetten
- Garnelen
- Salz
- Knoblauch
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, den in Scheiben geschnitten Knoblauch und die Garnelene mit der Schalenseite nach unten (wenn sie denn noch eine Schale haben ;-) im heißen Olivenöl anbraten. Die von mir verwendeten Garnelen waren schon fertig mit Kräutern mariniert. Wer naturbelassene Garnelen verwendet kann sie auch vorher mit etwas Kräuter, Olivenöl und Salz marinieren.
Das Dressing über den Salat geben. Darauf die Garnelen legen. Nun nur noch die halbierten Kirschtomaten für ein paar Sekunden in der Pfanne von vorher erhitzen und ebenfalls auf den Salat geben.