Sonntag, 30. November 2008

Die ersten Plätzchen...




...dieses Jahr habe ich gestern gebacken. Die nächsten sind heute schon in Vorbereitung (der Teig steht gerade kalt). Ich habe mich dann für

Kokosmakronen

entschieden. Die gehören nämlich zu meinen Lieblingsplätzchen und gehen auch noch verdammt schnell. So dass ich trotz einem Einkaufsmarathon, der von morgens bis zum Nachmittag andauerte, immer noch genügend Zeit und vor allem auch Lust (einkaufen macht ja auch müde) zum Backen hatte. Die Makronen sind auch wenn sie so dunkel aussehen sehr lecker geworden und auch schön saftig.

Zutaten:
  • 4 Eiweiß
  • 200g Zucker
  • 200 Kokosraspel
  • 1 Pck. Vanille-Zucker
  • 2 Tropfen Vanille-Backaroma
  • etwas Zartbitterschokolade
Das Eiweiß steif schlagen. Zucker und Backaroma unterrühren und anschließend die Kokosraspel unterheben. Mit 2 Teelöffel die Masse als kleine Häufchen auf ein Backpapier setzen.

Die Makronen bei 180° im vorgeheizten Ofen ca. 15min lang backen.

Die erkalteten Kokosmakronen mit geschmolzener Schokolade verzieren.

Donnerstag, 27. November 2008

Die perfekte Pizza

war für mich wohl das hier:


Belegt habe ich eine von den Pizzen mit Salami (siehe Bilder oben), die andere mit Schinken, Zwiebeln und Champignons und eine dritte mit Gorgonzola und Parmaschinken (Bild unten). Letzteres ist mein Lieblingspizza-Belag und war daher praktisch Pflichtprogramm.

Hierbei muss ich allerdings zugeben, dass die Pizzen nicht von mir allein fabriziert wurden, sondern mit meiner Mutter zusammen als ich bei meinen Eltern war (daher waren es auch gleich 3 Stück). Dabei war sie für den Hefeteig zuständig, weil sie den richtig schnell auch ohne jegliches Rezept oder Mengenangaben perfekt hinbekommt, während ich für den Belag zuständig war.

Hier die Kurzanleitung:
Die Pizzableche mit Olivenöl bepinseln und den dünn ausgerollten Hefeteig darauf verteilen. Dann den Teig mit einer Gabel leicht einstechen. Auf den Teig etwas passierte Tomaten geben (nicht zu viel) und auf die Tomatensoße Salz, Pfeffer, getrockneten Oregano und Basilikum streuen. Nach Wunsch belegen und im vorgeheizten Ofen backen.

Dienstag, 25. November 2008

Samstagskuchen


Der "Samstagskuchen" stellt sozusagen das Pendant zur "Sonntagstorte" dar. Für das ganze Gebäck gab es keinen besonderen Anlass, aber wer braucht den schon?! Außerdem hatte ich bei dem verschneiten Wochenende (und bei uns war es wie das Bild oben beweist wirklich sehr verschneit) einfach keine Lust das Haus zu verlassen. Alles was ich bei so einem Wetter möchte ist es, mir es mit einem schönen Stück Kuchen und einer Tasse heißem Kaffee auf dem Sofa gemütlich zu machen.

Zu diesem Kuchen gibt es dann auch wieder ein Rezept:

Linzer Schoko-Kirsch-Kuchen:


  • 250 g Butter geschmeidig rühren und nach und nach
  • 200g Zucker
  • 1 Pck. Vanille-Zucker
  • Salz
  • 5 Eier
  • 1 Prise gemahlene Nelken
  • 1/2 TL Zimt unterrühren
  • 1 gestr. TL Backpulver
  • mit 250g Mehl mischen, sieben und esslöffelweise unterrühren
  • 50g Kakao
  • 50g geriebene Schokolade
  • und 100g gemahlene Mandeln unterrühren.
Ca. 2/3 des Teiges in eine Springform füllen, dann
  • 750g Kirschen abtropfen lassen und auf den Teig geben. Leicht andrücken und den Restteig darüber geben. Alles glatt streichen.
Bei ca. 180° eine Stunde lang im vorgeheizten Ofen backen.


Montag, 24. November 2008

Sonntagstorte

Im Gegensatz zu den meisten Bloggern habe ich noch keine Plätzchen gebacken. Damit wollte ich nämlich bis zum ersten Advent warten. Auf Gebackenes musste ich dieses Wochenende aber trotzdem nicht verzichten, denn es gab diese

Schokoladentorte

Getagged

Nachdem ich schon ein Stöckchen zugeworfen bekommen habe, wurde ich nun auch von Paddy und Aelva getagged. (Meine Antwort hat sich nur etwas verzögert, da ich dieses Wochenende meinen Laptop nicht dabei hatte und meine Zeit im Internet sich auf wenige Minuten am PC meines Bruders beschränkt hat (daher gibt´s auch später noch einen Nachtrag zum Essen vom Wochenende).)

Hier die Regeln:
Shout out those who tagged you
. List 6 unimportant things that make you happy. State the rules and tag 5 other blogs. Leave a comment letting the 5 blogs know they have been tagged.

  1. Kuchenteig naschen
  2. Schuhe kaufen
  3. Eichhörnchen beobachten
  4. mit meinem Freund zusammen kochen (und essen)
  5. das Ende der letzten Vorlesung am Freitag
  6. der erste Kaffee des Tages
Nachdem wohl auch schon jeder getagged wurde, tagge ich

Mittwoch, 19. November 2008

Stöckchen

Franzi, Aelva und Saskia haben mir ein Stöcken zugeworfen und da mache ich natürlich gerne mit.

Hier die Regeln:
Der Werfer/ die Werferin postet acht zufällige Dinge über sich selbst,
-wirft das Stöckchen an acht Leute weiter,
-die ebenfalls acht Dinge über sich selbst posten
-und es weiter werfen.


Ich...
- liebe Kuchen
- trinke den ganzen Tag über Tee
- hasse Schnee
- bin viel zu oft im Internet
- hasse Montage
- gammle an "Serientagen" gern auf der Couch rum
- liebe die Coca Cola Weihnachtswerbung
- muss an Buffets immer alles ausprobieren

Ich werfe das Stöckchen zu:
- Sophie
- Food is just a 4-letter word
- Melanie
- Bacardikirsche
- Paddy
- Lilly

und 2 weitere Freiwillige.

Dienstag, 18. November 2008

Wieder ein Klassiker

Lasagne


Nachdem ich hier einmal die "Prinzessinen-Lasagne" gepostet habe, ist nun endlich meine Version der klassischen Lasagne dran. Sie geht eigentlich recht schnell und gelingt fast immer (diesmal ist der Käse etwas zu knusprig geworden). Unter anderem wohl auch, weil ich auf eine Bechamelsoße verzichte und statt dessen nur Crème Fraîche- Flocken auf die Tomatensoße setze. Das schmeckt meiner Meinung einfach leichter und besser, aber ist wohl auch Geschmackssache.

Zutaten für eine große Auflaufform:
  • 2 Dosen gehackte Tomaten
  • Olivenöl
  • 2 Zwiebel
  • Knoblauch
  • ca. 100g Crème Fraîche
  • getrockneter Basilikum und Oregano
  • Salz, Pfeffer
  • ca. 100 Parmesan
  • 500 Hackfleisch
  • ca. 9 Lasagne-Platten
  • geriebener Käse zum Überbacken
Zwiebeln und Knoblauch würfeln und in heißem Olivenöl andünsten. Hackfleisch dann ebenfalls anbraten. Tomatendosen und geriebenen Parmesan dazugeben und alles aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken.

Etwas Soße auf dem Boden der Aufflaufform verteilen und auf diese Soße ein paar Teelöffel Crème Fraîche verteilen. Dann 3 Lasagne-Platten auf die Soße legen.
Wiederum Soße, Crème Fraîche und Lasagne-Platten schichtweise verteilen. Immer darauf achten, dass die Platten mit ausreichend Soße bedeckt sind. Zum Schluss den geriebenen Käse auf der Lasagne verteilen.

Bei ca. 180° im vorgeheizten Backofen 40 min backen. Eventuell nach einiger Zeit mit Alufolie abdecken falls der Käse zu schnell dunkel wird.


Montag, 17. November 2008

Ausprobiert


Ich habe nun endlich mal

mit Schinken umwickelten gebackenen Ziegenkäse mit Honig

ausprobiert.
Gesehen hab ich dieses leckere Gericht bei Sophies Zeug und wollte es schon immer mal ausprobieren, bin allerdings bis jetzt nie dazu gekommen.
Es ging nicht nur schnell (einfach Ziegenkäse mit Schwarzwälderschinken oder ähnlichem umwickeln, einen Klecks Honig darauf geben und im Ofen backen), sondern hat auch noch fantastisch geschmeckt. Also nur weiter zu empfehlen!

Donnerstag, 13. November 2008

Selfmade Glühwein

Dieses Glühwein-Set habe ich von der Mutter meines Freundes bekommen und habe es am Freitag Abend dann ausprobiert:



Irgendwie kam mir das fast etwas früh für Glühwein vor, obwohl ich bei Lebkuchen und anderem Weihnachts-Gebäck gar kein Problem damit habe das schon im Oktober zu kaufen. Wahrscheinlich verbinde ich heißen Glühwein dann doch eher mit verschneiten Wintertagen...

Auf jeden Fall ist dieses Set eine viel schönere Alternative als fertiger Glühwein oder Rotwein mit Glühwein-Fix (oder wie dieses Fertig-Glühwein-Pulver heißt) in Glühwein zu verwandeln und hat auch um einiges besser geschmeckt.

Dienstag, 11. November 2008

Wie frisch vom Bäcker

Schoko-Röllchen


Bei den süßen Gebäckstücken vom Bäcker gehören Schoko-Croissants zu meinen Lieblingen. Allerdings kam es auch schonmal vor, dass der Schokokern nicht schön cremig war, sondern einfach nur ein harten Brocken Schokolade, an dem ich mir beim schnellen Reinbeißen fast die Zähne ausgebissen hätte. Diesmal wollte ich daheim mal probieren mein eigenes Schoko-Croissant zu backen, aber dann natürlich mit einer super schokoladigen und vor allem weichen Füllung. Herausgekommen sind am Ende zwar keine Croissants, aber das Ergebnis war geschmacklich so wie ich es erhofft hatte. Da ist die Form dann auch Nebensache.

Man braucht dafür:
  • Blätterteig
  • Sahne
  • Nuss-Nougat-Creme
  • Vollmilchschokolade
Für die Füllung die Schokolade zerbröseln und schmelzen. Etwas Sahne unterrühren (ich kann leider nicht mit Mengenangaben dienen, aber man sollte hier darauf achten, dass das Ganze nicht zu flüssig wird). Zu dieser Mischung noch etwas Nuss-Nougat-Creme geben und alles gut verrühren.

(Wer jetzt die Füllung probiert wird feststellen, dass sie schon ohne das Drumherum wirklich toll schmeckt!)

Blätterteig zu Rechtecken schneiden und die Schoko-Creme darauf verteilen. Dann zu einer Rolle formen und die Enden mit einer Gabel zusammendrücken, so dass alles gut verschlossen ist. Mit etwas Sahne bepinseln.
Im Backofen bei ca. 160-170 Grad goldbraun backen.

Montag, 10. November 2008

Noch ein Nachtrag vom Wochenende...

... ist das hier

Hähnchenschnitzel:

Es ist einfach ein leckerer Klassiker und daher muss der auch ab und zu mal gemacht werden. Erklären muss ich dabei ja nicht viel: Schnitzel klopfen, salzen, in Mehl wenden, in verquirlten Eiern wenden... ab ins Paniermehl und zum Schluss in einer Pfanne ausbacken. Fertig!

Sonntagsfrühstück

Pancakes





Diesen Sonntag bin ich etwas früher aufgewacht und konnte danach einfach nicht mehr einschlafen. Die so gewonnene Zeit habe ich genutzt um Frühstücks-Pancakes zu zaubern, mit denen ich dann meinen Freund überrascht habe. Dabei habe ich wieder festgestellt: Ich liebe das ausgiebige Frühstück am Wochenende!

Das Rezept für die Pancakes war das selbe wie dieses hier, das ich in diesem Blog früher einmal gepostet habe. Allerdings habe ich sie diesmal mit roter Grütze bzw. mit Nutella gegessen. Auch eine nette Abwechslung zu Ahornsirup.

Donnerstag, 6. November 2008

Resteverwertung

Gemüse-Reis



Von der Asia-Suppe, die neulich gepostet habe, hatte ich noch Gemüse übrig, weil ich die doppelte Portion angebraten habe, dann gemerkt habe, dass es viel zu viel war. Bevor ich die Brühe dazugeben habe, habe ich daher die Hälfte des Gemüses aus dem Topf genommen und in eine Dose gepackt. Mit diesen Resten habe ich dann den Gemüse-Reis gemacht.

Dafür habe ich ich einfach Reis statt mit Wasser mit Gemüsbrühe und Tomatenmark mit Würzgemüse (das ist Tomatenmark, der bereits Gemüse enthält) gekocht. Kurz bevor der Reis gar war, habe ich das Gemüse dazugeben damit es nochmals erwärmt wird. Das war das ganze Hexenwerk!

Dienstag, 4. November 2008

Inspiration Teil 2

Neulich habe ich mich wieder bei anderen Blogs zum Kochen inspirieren lassen. Dieses mal bei Perlenkistchen mit ihrer Asia-Suppe. Meine ist zwar vegetarisch und nicht schön bunt geworden, weil ich weit aus weniger Zutaten benutzt habe bzw. die Suppe etwas abgewandelt habe, aber lecker war sie am Ende trotzdem.


Hier das Rezept für meine

Asia-Suppe

Zutaten:
  • 1 halbe Zwiebel
  • etwas Ingwer
  • Öl
  • 0,5 ml Gemüsebrühe
  • ca. 80g Mie-Nudeln
  • 1 halbe Paprika
  • 1 Karotte
  • 1/2 Dose Champignons
  • Cayenne-Pfeffer und Pfeffer
  • ca. 2 EL Sojasoße
Zwiebeln fein hacken und mit etwas geriebenem Ingwer in heißem Öl andünsten. Die in Scheiben geschnittene Karotte hinzugeben und ebenfalls andünsten. Nach einer Weile die gewürfelte Paprika und die Champignons mitbraten. Mit Cayenne-Pfeffer und schwarzem Pfeffer würzen. Wenn das Gemüse bissfest ist, alles mit der Brühe aufgießen. Diese zum Kochen bringen und die Nudeln in der kochenden Brühe mitgaren. Zum Schluss nur noch mit Sojasoße abschmecken.

Sonntag, 2. November 2008

Wochenendeindrücke

Dieses Wochenende bestand unter anderem wegen einer Geburtstagsfeier aus 2 Tagen Daueressen. Trotzdem bin ich kaum dazu gekommen von dem vielen Essen auch Fotos zu machen. Wohl auch deshalb, weil ich bei so viel Koch-Hektik gar keine Zeit zum Fotografieren hatte. Daher nur Fotos von Brownies und Schoko-Zimt-Cappuccino: