Umgewandelt nachgebacken

Käse-Schinken-Schnecken


Meine Blogger-Kollegin Lillebi hat in ihrem Blog "Kochfieber" einmal die Pizzabrötchen ihrer Pizzeria nachgebaut. Die sind mir noch in Erinnerung geblieben und als ich dann eine Packung Blätterteig in der Hand hatte, dachte ich mache die Gebäckstücke statt mit Hefeteig einfach mal mit Blätterteig nach. Das sind dann zwar keine Pizzabrötchen mehr, aber dennoch ein leckerer Snack für Zwischendurch.

Dafür muss man einfach jeweils eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse auf ein Blätterteig-Rechteck legen, aufrollen und die Rolle in Scheiben schneiden. Die Schnecken auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei ca. 175° goldbraun backen.

Hefekuchen ohne backen...

In meinem Blog war es in letzter Zeit etwas still. Das liegt ganz einfach daran, dass ich im Moment damit beschäftigt bin eine Hausarbeit zu schreiben (wie ich Hausarbeiten hasse). Dabei bin ich tagsüber in der Uni-Bibliothek und gehe dann eben in der Mensa essen. Zum selbst kochen komme ich also nicht...

Selbst dieser Kuchen, den ich hier poste stammt nicht von mir, sondern wurde von meiner Oma freundlicherweise gebacken. So ein frischer, noch etwas warmer Hefekuchen ist einfach immer etwas tolles. Vor allem, wenn man damit gar nicht gerechnet hat und selbst nichts dafür tun musste. ;-)


Apfel-Rahm-Kuchen

Eine Tarte à la Jamie Oliver

Kartoffel-Kräuter-Käse-Tarte


Das ist wohl ein recht langer Nam für ein eigentlich sehr simples Gericht. Die Idee auch mal eine Tarte mit Kartoffeln und Käse zu machen hatte ich durch eine Folge von "Jamie at Home" am Sonntag. In dieser Sendung hat Jamie Oliver nämlich eine Tarte mit Kartoffeln, Käse und Spargel gemacht. Auf den Spargel konnte ich aber getrost verzichten, weil er sowie nicht gerade zu meinem Lieblingsgemüse zählt. Daher habe ich stattdessen einfach eine Kräutermischung genommen. Wer jetzt auf eine Original-Jamie-Rezept hofft, den muss ich enttäuschen. Das Rezept unten ist nur meine Interpretation von Jamies Tarte, aber für mich definitiv ein Gericht, dass ich nicht das letzte Mal gebacken habe. Vor allem weil es sich auch wunderbar dazu eignet Kartoffelbreireste zu verwerten.

Leider sind die Bilder vom Essen nicht so gut geworden, weil die Tarte abends gemacht wurde und das Licht in meiner Küche miserbal ist.

Zutaten:

• eine Rolle Blätterteig
• etwas Butter zum Ausfetten der Form
• Semmelbrösel
• 2 Eier
  
• ca. 150ml Sahne
• Salz, Pfeffer
• Kräuter nach Wahl
• 50-70g Parmesan
• Kartoffelbrei

Die Form mit der Butter ausfetten und mit Semmelbrösel bestreuen (Gerade soviel von den Semmelbröseln, dass sie an der Butter haften). Anschließend die Form mit dem Blätterteig auskleiden.

Für die Füllung Eier, Sahne, Salz, Peffer, Parmesan und die Kräuter (ich habe eine italienische TK-Kräutermischung verwendet) verquirlen. Dann unter diese Masse soviel Kartoffelbrei rühren, dass ein nicht all zu fester Brei entsteht. Leider kann ich nicht sagen, wieviel Kartoffelbrei genau ich verwendet habe. Die Füllung auf den Teig geben.

Die Tarte dann im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 40 min lang backen.

Neuer Header

Dem ein oder anderen ist es vielleicht schon aufgefallen: Mein Blog hat einen neuen Header. Eigentlich wollte ich den alten schon seit einiger Zeit mal ändern. Der frühere Versuch eine Collage für einen Header zu basteln hat zwar geklappt, das Ergebnis hat mir aber nicht so gut gefallen. Also musste doch etwas anderes her und die Collage ist im virtuellen Papierkorb gelandet. Mangels Zeit hat der neue Header dann aber doch noch auf sich warten lassen...

Lange Rede kurzer Sinn: ich hoffe der neue Header gefällt euch. ;-)

Stöckchen

Von der lieben Milou habe ich ein Stöckchen zugeworfen bekommen: Ich sollte mein 4. Bild aus dem 4. Ordner zeigen. Das hier ist es:

Der 4. Ordner ist bei mir voller Urlaubsbilder aus Mallorca und das 4. Bild ein Ausblick aus dem Fenster unseres Hotels.


Das Stöcken werfe ich weiter an:
Paddy
Evi
und bacardikirsche

Die Aufgabe ist, wie oben bereits beschrieben das 4. Bild aus dem 4. Ordner zu posten. ;-)

Resteverwertung

Tortiglioni mit Gemüse-Feta-Soße


In meinem Kühlschrank haben sich eine halbe geschälte Zwiebel, ein paar Champignons, Karotten und ein Stückchen Feta befunden. Daher hab ich mich dafür entschieden aus all diesen Zutaten eine Soße zu kochen. Sie hat, auch wenn sich die Kombination vielleicht nicht wirklich passend anhört, gut geschmeckt. Einziges "Problem": Der Feta in der warmen Soße sah irgendwie seltsam und bröckelig aus. Nächstes Mal gebe ich den Feta deshalb dann lieber gleich erst am Ende auf das fertige Gericht, anstatt ihn unterzumischen.

Wer sich jetzt noch wundert, wieso man auf dem Bild nur Gemüse und kaum Soße sieht: Das lag schlichtweg daran, dass ich beim Anrichtigen kaum Flüssigkeit aus dem Topf geschöpft habe. Dafür war dann bei der letzten Portion Soße kaum noch Gemüse, aber umsomehr Flüssigkeit zu finden.

Zutaten für die Soße:

• 1/2 Zwiebel
• ca. 2 Karotten
• eine paar Champignons
• Olivenöl
• Feta
• gehackte Tomaten (aus der Dose)
• Salz und Pfeffer
• Gewürze nach Wahl
• glatte Petersilie

Die halbe Zwiebel hacken und in etwas Olivenöl anschwitzen. Kleingeschnittene Karotten dazugeben und mitanbraten. Kurz bevor die Karotten gar sind, die kleingeschnittenen Champignons in die Pfanne geben und alles anbraten. Anschließen die gehackten Tomaten zum Gemüse geben, kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und den Gewürzen abschmecken. Zum Schluss nur noch die gehackte Petersilie unterrühren. Auf das fertig angerichtete Gericht etwas zerbröselten Feta geben.

Hefeteig Teil 3

Hefeschnecken


Diese simplen, aber leckeren Hefeschnecken sind ebenfalls bei meinem "Backmarathon" am Wochenende entstanden. Das war dann aber wirklich auch der letzte Teil meines Backwahns. Im Grunde genommen bestehen die Schnecken lediglich aus Hefeteig, der augerollt wurde, mit Butter bepinselt und mit Zucker bestreut wurde. Dann wird das ganze wieder eingerollt und diese Rolle wird dann in Scheiben, also den Schnecken geschnitten. Eine richtige Füllung haben die Schnecken daher diesmal nicht. Deshalb eigenen sie sich allerdings umso mehr als süßes Frühstücks"brötchen", da man sie gut mit Marmelade, Nutella oder ähnlichem bestreichen kann.

Hefeteig Teil 2

Apfel-Streusel-Kuchen


Das hier ist der Kuchen, der mit dem einem Teils des Hefeteigs am Wochenende noch enstanden ist. Obwohl der Teig eigentlich sehr locker war, ist der Kuchen dank des schweren Belags nicht richtig hochgegangen, aber mir war es auch wichtiger einen schön saftigen Belag zu haben (am liebsten hätte ich noch mehr Äpfel auf den Teig gepackt).

Da auch für diesen Kuchen kein extra Teig hergestellt wurde, der exakt in die Springform passt, kann ich auch diesmal leider nicht mit einem Rezept für den Hefeteig dienen.

Den Belag (also sowohl Füllung, als auch die Streusel) habe ich dann allerdings nach diesem Rezept gemacht.

Hefeteig und noch mehr Hefeteig

Gestern wurde bei mir ziemlich viel mit Hefeteig gemacht: Pizza, Calzone, Hefe-Buchteln, Schnecken und ein Kuchen. Der Backofen lief daher fast den ganzen Tag und dementsprechend heiß war es auch in der Küche. Außerdem hat es permanent nach Gebackenem gerochen und das trotz mehrmaligem Lüften. Selbst beim Aufstehen heute morgen hat es immernoch gerochen wie in einer Backstube, aber dafür konnte ich heute beim Frühstücken Schnecken und Co. essen.

Ich fange mit meinem heutigen Post erstmal mit den Hefe-Buchteln an:

Gerollte Hefe-Buchteln


Die Idee Buchteln auch mal zu füllen hatte ich aus einem etwas älteren Dr. Oetker Backbuch. Allerdings habe ich dabei nicht auf das Heferezept aus dem Buch zurückgegriffen, da ich gestern sowohl für Kuchen, Buchteln und Schnecken den selben Hefeteig verwendet habe. Ich habe daher viel mehr Teig gemacht, als nur für Buchteln nötig wäre. Weswegen die Mengenangabe meines Teigs von gestern hier also wenig hilfreich sind. Da aber Dr.Oetker viele seiner Rezepte auch Online zur Verfügung stellt kann ich hier für alle, die auch mal Buchteln machen wollen, auf das Rezept verweisen...

Den Teig ca. 1cm dick ausrollen und in Rechtecke der Größe 6cm mal 8cm schneiden. Auf diese Rechtecke ca. 1 Teelöffel Marmelade (ich habe Himbeermarmelade verwendet) geben, leicht verstreichen und aufrollen.

Die Rollen in etwas zerlassener Butter wenden und in eine feuerfeste Form geben. Dabei sollte man kleine Abstände zwischen den Rollen lassen. Ein Eigelb mit etwas Sahne oder Milch verquirlen und den Teig damit bestreichen. Die Form im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 30min lang backen.