Frohe Weihnachten!

Ich wünsche euch allen frohe Weihnachten und schöne Feiertage!



Das hier ist zwar nicht mein "Weihnachtsessen" (da gibt es dann nämlich Ente), sondern nur ein Nachtrag zu gestern, lecker war dieses Suppe aber dennoch und außerdem war sie in wenigen Minuten zubereitet.

Schnelle Spinatsuppe


Zutaten:

• 1 Packung TK-Rahmspinat (450g)
• 400 ml Gemüsebrühe
• 150 ml Sahneersatz

Den Rahmspinat in einem Topf nach Packungsanweisungen aufkochen. Mit Gemüsebrühe und der Sahne aufgießen und nochmals kurz aufkochen lassen. Fertig!

Inspiration Teil 2

Neulich habe ich mich wieder bei anderen Blogs zum Kochen inspirieren lassen. Dieses mal bei Perlenkistchen mit ihrer Asia-Suppe. Meine ist zwar vegetarisch und nicht schön bunt geworden, weil ich weit aus weniger Zutaten benutzt habe bzw. die Suppe etwas abgewandelt habe, aber lecker war sie am Ende trotzdem.


Hier das Rezept für meine

Asia-Suppe

Zutaten:

• 1 halbe Zwiebel
• etwas Ingwer
• Öl
• 0,5 ml Gemüsebrühe
• ca. 80g Mie-Nudeln
• 1 halbe Paprika
• 1 Karotte
• 1/2 Dose Champignons
• Cayenne-Pfeffer und Pfeffer
  
• ca. 2 EL Sojasoße

Zwiebeln fein hacken und mit etwas geriebenem Ingwer in heißem Öl andünsten. Die in Scheiben geschnittene Karotte hinzugeben und ebenfalls andünsten. Nach einer Weile die gewürfelte Paprika und die Champignons mitbraten. Mit Cayenne-Pfeffer und schwarzem Pfeffer würzen. Wenn das Gemüse bissfest ist, alles mit der Brühe aufgießen. Diese zum Kochen bringen und die Nudeln in der kochenden Brühe mitgaren. Zum Schluss nur noch mit Sojasoße abschmecken.

Der Herbst ist da!

Jaja, eigentlich ist der Herbst ja schon seit einer Weile da, aber kulinarisch hat er wohl erst heute Einzug in meinen Blog gefunden und zwar mit dieser

Kürbissuppe

Der Kürbis dafür lag schon seit einer Woche hier rum, allerdings musste ich mich noch etwas gedulden, bis ich ihn verarbeiten konnte, weil ich Schwächling allein nicht in der Lage war dieses Monster zu "schlachten ". Mein Versuch auch nur ein Stück wegzuschneiden ist kläglich gescheitert (hab es kaum geschafft das Messer wieder aus dem Kürbis zu ziehen). Also habe ich am Sonnstag Abend einfach meinem Vater diese Arbeit überlassen.
Sobald der Kürbis dann fertig geschält und in Stücke geschnitten ist, macht das Kochen der Suppe selbst eigentlich so gut wie gar keine Arbeit mehr.

Für die Suppe braucht man:

• Kürbis
• eine Zwiebel
• etwas Olivenöl
  
• Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• Chili oder Muskatnuss nach belieben
  

Den Kürbis schälen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel würfeln und glasig dünsten. Anschließend die Kürbisstücke dazugeben und mitdünsten lassen. Nach einer Weile das Ganze mit Gemüsebrühe aufgießen und so lange köcheln lassen bis der Kürbis gar ist. Dann die Kürbis-Zwiebel-Mischung pürieren. Zum Schluss noch mit Salz, Pfeffer und je nach Wunsch mit Muskatnuss oder etwas Chili abschmecken.
Wer möchte kann die Suppe noch mit etwas Sahne oder Crème Fraîche verfeinern.

Suppenzeit

Kartoffelsuppe mit Schinkenwürfeln


Normalerweise koche ich eigentlich recht selten eine Suppe, aber heute war mir bei diesem kühlen Schmuddelwetter einfach nach einer schön warmen Suppe. Von dem heutigen Koch-Ergebnis war ich dann so positiv überrascht, dass ich mir vorgenommen habe definitiv öfter mal ein Süppchen zu kochen.

Man braucht dafür:

• Kartoffeln
• Gemüsebrühe
• Sahne
  
• Petersilie
• Schinkenwürfel

Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und diese in der Gemüsebrühe gar kochen. In der Zwischenzeit können die Schinkenwürfel in der Pfanne kross gebraten werden.
Wenn die Kartoffeln fertig gekocht sind, müssen sie mit der Brühe püriert werden. Dann noch etwas Sahne sowie klein geschnittene Petersilie unterrühren. Zum Schluss noch die gebratenen Schinkenwürfel auf die Suppe streuen.
Dazu schmeckt Baguette mit Kräuterbutter.